中秋节是我国的传统佳节，与春节、端午、清明并称为中国的四大传统节日。中秋夜赏明月品月饼，不仅是一种雅趣，也是对祖国传统文化的继承。但需要注意的是，月饼虽然好吃但讲究不少，现在就听营养师给你讲讲月饼的六点健康吃法。 挑选仔细点 购买月饼时要做到“一看二嗅三尝”。首先要看月饼的外包装是否清洁、精致、美观；看商品标志，是否有厂名、厂址、电话、品名、生产日期和保质期；看是否有相应的塑料小包装。月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙（未烤透，腰部呈青色）、拔腰（烘烤过度，腰部凸出），包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑的月饼一定不要购买。其次要鼻子嗅。一般新鲜、质量好的月饼嗅起来有香味。如果有霉味、臭鸡蛋味等异味，千万不能购买。第三有可能的话还要尝。有些不法厂商用回收馅料生产或用质量很差的塑料包装，这类月饼吃起来一般会有异味，吃后对人身体有害。 吃得新鲜点 首先吃月饼的时候就要注意查看保质期。现在六七月份就有月饼上市了，而一般月饼的保质期在45天左右，购买或吃的时候要尽量吃离生产日期较近的，超过保质期的一定不能吃。其次一时吃不完的月饼可装入食品袋，放入冰箱低温冷藏室。如果无冰箱，应将盒盖打开放在通风处。一般水分含量较高的5—7天，水分较低的可保存10天，气温超过30摄氏度，月饼存放时间一般不宜超过７天。含有鲜肉、鸡丝、火腿的月饼，最好还是随买随吃。
吃得少一点
随着食品生产水平的提高，现在月饼的品种越来越多，口味也越来越好，但营养师提醒你决不能贪吃。一般家庭会选择在晚餐或晚餐后吃月饼，晚餐吃得过多本来就会对身体造成不良影响，再加上吃的是高油、高糖、高脂的月饼，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高。老年人、儿童因消化功能低下更不宜多吃，否则很可能引起腹痛、腹泻或呕吐。最好的方法是大家分着吃，品种多一点数量少一点。 吃得斯文点 月饼是以面粉为主料做成的，有些品种做得比较硬，或包的是硬馅，吃的时候一定不能狼吞虎咽，应该细嚼慢咽，慢慢品尝。特别是老人和儿童，更要注意一个“慢”字，最好是边喝水边吃，嚼碎了再吞，一定不能强行吞咽。
吃得清淡点
月饼一般都比较油腻干燥，在吃月饼时，可喝一些水或饮料，比如花茶、绿茶、乌龙茶、酸性饮品或醋饮品，可方便吞咽、帮助消化、去除油腻。不要喝汽水、可乐等碳酸饮料和口味很甜的饮料，因为这些饮料含有大量热量和糖分，与月饼搭配更增加了热量的摄入，对健康非常不利。而浓茶和咖啡中含较高咖啡因，晚上喝可能会影响休息。 禁忌注意点 月饼为“三高”食品，即高油、高糖、高脂肪的食物，特殊人群小心为妙。糖尿病、高血压、高血脂、冠心病患者，胆结石、胃炎或十二指肠溃疡病人最好不吃或少吃月饼，因月饼的脂肪含量高，易引起疾病发作、加重病情。孕产妇、老人、婴幼儿因生理的特殊要求和消化功能的限制，宜浅尝即止。营养师提醒你，不同体质的病人在食用月饼时有不同的禁忌：虚寒盛者忌生冷、寒凉馅料制作的月饼；阴虚、热盛者忌辛燥动火馅料制作的月饼；水肿病人忌咸馅的月饼；消渴病(糖尿病)人忌糖馅的月饼；热证、疮疡、风疹、癣疥等患者忌食辛辣香燥馅料制作的月饼。 | 
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发表于 2008-9-13 08:32
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